石家庄纠正版卤煮板面。 潮新闻记者 陶韬 摄

“去安徽化”之后，石家庄市饭馆烹调行业协会等已于8月14日公布了《石家庄牛肉板面制作工艺及研发团队名单》。

音讯称，2024年6月1日，在石家庄市餐饮旅馆产业发展促进会协办的石家庄世界地标好意思食名厨邀请赛上，石家庄牛肉板面就已得回石家庄市地标好意思食称呼。7月14日石家庄牛肉板面公用品牌发布后，字据市政府联系部门的条款，石家庄市饭馆烹调行业协会、石家庄市餐饮旅馆产业发展促进会和石家庄市地标好意思食参议院立时组建石家庄牛肉板面研发团队，成立了以李位忠会长为主导的研发戎行，经由研发东谈主员数十次反复调味、调香和调辣，反复征求从业者见地和提倡，对多家原材料厂家进行调研，详情了物好意思价廉的主辅料，最终研发出立异版、新工艺、新烹制方法的石家庄牛肉板面制作工艺。

倾盆新闻还肃肃到，就在8月5日，石家庄市东谈主力资源和社会保险局结合长安区东谈主力资源和社会保险局、长安区劳动服务中心等部门，举办了首届石家庄牛肉板面培训班，20名学员进入了本次培训。

音讯称，培训课程本色涵盖了牛肉板面的各个制作门径，包括面粉选拔、面团和法、面条制作、香料配方、辣椒制作、汤料熬制以及卤煮技艺等。学员们通过表面学习与实操演练相结合的方法，逐步掌抓牛肉板面的制作精髓。本次培训珍重对学员的创业意志和智商的培养，为他们提供开店选址、经营惩处等方面的提醒，提拔创业到手率。

石家庄的牛肉板面与安徽渊源颇深。

据河北播送电视台本年7月报谈，板面起始于安徽省阜阳市太和县，在安徽当地叫“太和羊肉板面”。上世纪八九十年代多数安徽阜阳东谈主北上打工，看成铁路缺点的石家庄成为了方向地之一，也带来了“安徽羊肉板面”，经由近三十年的磨合，“羊肉板面”造成了“牛肉板面”。据石家庄市板面协会统计，当今散布在石家庄及附进县区的板面多达3500家。

永远以来，“石家庄正统安徽牛肉板面”名声在外。直到本年7月中旬，石家庄召开了“石家庄牛肉板面公用品牌发布会”，布告将施哄骗用“石家庄牛肉板面”这一品牌。

音讯传开后，有安徽太和网友大受震荡。

这名网友7月19日通过东谈主民网换取留言板给太和县委换取留言称，家喻户晓，板面起始于太和，是太和羊肉板面，由于外地东谈主吃不惯羊肉板面，去外地营生的太和东谈主才将其纠正为牛肉板面。无论如何，板面起始于太和是毫无疑问的，太和羊肉板面也属于太和的柬帖之一，是一种好意思食文化，既然是文化它就需要传承和保护。提倡联系部门和换取能加强对太和羊肉板面文化的宣传和保护，因为跟着石家庄牛肉板面品牌的成立，越来越多的东谈主运行残忍板面的起始，太和应该果真打响羊肉板面的名声。

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8月2日，太和县工商联陈诉称，经查，太和板面因特有的制作身手和鲜好意思的口感而深受民众嗜好，制作身手被评比市级非物资文化遗产技俩，中央电视台、安徽电视台等媒体屡次对太和县板面产业进行报谈，太和县也荣获安徽省“板面之乡”称呼。2024年以来，太和县多部门结合举办了板面妙技大赛、明星推介巡展会，进入世界各地好意思食展、旅展，太和板面的好意思誉度和着名度显耀提拔，当今正在积极陈诉中国“板面之乡”称呼、世界“好意思食地标”城市。同期，太和县小吃劳动创业协会正在苦求注册“太和板面”众人品牌商标。下一步，太和县将出台《对于加速太和板面产业高质料发展的见地》，优化产业结构、作念强“太和板面”品牌，加强圭臬体系成立、强化组织保险，作念好宣传和保护太和板面文化责任。

值得一提的是，潮新闻记者就在近日到访了石家庄。报谈称，河北博物馆文创餐厅近日刚刚更新了板面的海报，宣传照仍是兼并张，但笔墨先容已从“安徽牛肉板面 鲜香辣咸 石特安”更新为“石家庄牛肉板面 鲜香辣咸 石家庄城市柬帖”。

“很不舍。”多位当地市民称。“石特安”的梗起始于石家庄当地住户的自我辱弄第四色网，盛行于集聚，火就火在反差感。这篇报谈合计，好意思食不问出处，但把板面去除安徽的标签之后，能创造如何的“钱景”，仍然有待不雅察。

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